Qué comer al visitar Suiza

Comida tradicional suiza

Tasting and discovering local food is part of the pleasure of visiting a new place. And Switzerland is known to be a country with delicious culinary traditions so don't hesitate and make you trip to Switzerland complete by tasting these amazing Swiss meals. At home or on the menu of any Swiss restaurant, these dishes are always on the menu.

fondue de queso

La fondue se elabora con trozos de pan bañados en queso derretido con vino y servidos en un caquelón. Es un clásico de la cocina de invierno en Suiza. ¡Sencillo y sabroso!

¿Cómo hacer una buena fondue de queso?
Empezamos cociendo a fuego lento el vino blanco en el caquelón untado con ajo, luego incorporamos poco a poco el queso sin corteza y lo cortamos en trozos, subiendo suavemente la temperatura y formando 8 con una espátula de madera. Atención, la fondue nunca debe hervir.

raclette

A quick dish that's perfect in winter: sliced potatoes under raclette cheese, all baked in the oven with apple and thyme. This Valais classic is ideal for a convivial treat. Ready in the blink of an eye, the raclette warms the soul and flatters the palate.

¿Cómo hacer una raclette?
Coloca media rueda de queso sobre una piedra o tabla de madera cerca de las brasas hasta que el queso se derrita. Una vez listo el queso se podría servir con un cuchillo en el plato. Gracias al fuego de leña se ahumaba el queso, dándole un sabor único a tu plato.

Älplermagronen

La versión suiza de Mac and Cheese.
Cuando los comerciantes cruzaron el Gotardo con pasta italiana en el equipaje, los campesinos alpinos la probaron rápidamente. A los macarrones les añadieron patatas, nata y leche, así nacieron los macarrones chalet. Una especie de gratinado elaborado con patatas, macarrones, nata y cebolla. Un acompañamiento para no olvidar: puré de manzana.

Ten cuidado, este es un plato montañés muy sustancioso... Por lo general, el postre tradicional que sigue a este plato se compone de merengues con doble crema de gruyere.

Asar

For this classic dish of Swiss cuisine, grated potatoes are roasted until golden brown and crisp. Each canton has its own rosti recipe: with or without cheese, made from raw or cooked potatoes, in the pan or in the oven, with or without bacon. Either way, it's a treat

¿Cuál es la diferencia entre Rosti y croquetas de patata?
Some will tell you there is no difference, that rosti and hash browns are almost the same thing. One difference is that Rostis are traditionally cooked pan-size in a skillet, rather than as individual cakes. This means that while their exterior is crisp, it's not overly crispy

Muesli Bircher

Birchermüesli: una especialidad suiza mundialmente famosa
El muesli es, junto con el chocolate y la fondue, la única especialidad suiza que ha dado la vuelta al mundo. Creado hacia 1900 por el médico suizo Maximilian Oskar Bircher-Brenner, se compone de avena, zumo de limón, leche condensada, manzanas ralladas, nueces o almendras.

Posteriormente se hizo muy popular ya que se enseñaba en las escuelas nacionales y se servía a los soldados del ejército suizo durante el servicio militar. Hoy en día, el abedul se ha convertido en una auténtica institución suiza, al igual que la trenza de mantequilla. Hoy en día existen innumerables variaciones del muesli, que se considera el mejor ejemplo de comida rápida en términos de salud en todo el mundo.

chocolate suizo

Suiza es uno de los primeros países en producir chocolate, gracias a varios pioneros.

In 1819, François-Louis Cailler opened a mechanized factory in Corsier-sur-Vevey, on the heights of Lake Geneva. In 1826, it was Philippe Suchard's turn to set up a chocolate factory in Serrières, in the canton of Neuchâtel. Until the end of the 19th century, chocolate makers multiplied, which popularized chocolate in Switzerland.
En 1875, Daniel Peter pensó en combinar chocolate y leche. Después de muchas pruebas en su fábrica de Vevey, encontró la mezcla adecuada y rápidamente obtuvo un gran éxito que vincularía definitivamente el chocolate con Suiza.